Επιστροφή στις συνταγές
Kjøttkaker, νορβηγικά μπιφτεκάκια σε σκούρα σάλτσα

Kjøttkaker, νορβηγικά μπιφτεκάκια σε σκούρα σάλτσα

Μπιφτεκάκια από μοσχαρίσιο κιμά με μοσχοκάρυδο και τζίντζερ, σιγομαγειρεμένα σε σπιτική σκούρα σάλτσα, με πατάτες, πουρέ αρακά (ertestuing) και καρότα: το κλασικό νορβηγικό βραδινό.

60 min
συνολικά
4
άτομα
615
θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

39 g
Πρωτεΐνη
60 g
Υδατάνθρακες
22 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

4
  • 250 g
    Κιμάς μοσχαρίσιος (15% λιπαρά)
  • 250 g
    Κιμάς μοσχαρίσιος (5% λιπαρά)
  • 20 g
    Άμυλο πατάτας
  • 150 ml
    Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 τεμ.
    Κρεμμύδι
  • 1 πρέζα
    Μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα
    Τζίντζερ σε σκόνη
  • 0,5 κ.γ.
    Αλάτι
  • 1 πρέζα
    Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
  • 1 κ.σ.
    Κραμβέλαιο
  • 20 g
    Βούτυρο
  • 30 g
    Αλεύρι
  • 500 ml
    Ζωμός βοδινού
  • 800 g
    Πατάτα
  • 300 g
    Αρακάς
  • 300 g
    Καρότο

Αλλεργιογόνα

γάλαγλουτένη
Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

  1. Ανακατέψτε τον κιμά με αλάτι, άμυλο πατάτας, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, πιπέρι και τριμμένο κρεμμύδι και προσθέστε σιγά σιγά το γάλα. Πλάστε 12 μπιφτέκια και ροδίστε τα στο λάδι.

  2. Καβουρδίστε βούτυρο και αλεύρι μέχρι να πάρουν χρώμα φουντουκιού, ρίξτε τον ζωμό ανακατεύοντας και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια στη σάλτσα 15 λεπτά.

  3. Βράστε πατάτες και καρότα· βράστε τον αρακά 5 λεπτά και λιώστε τον χοντρά με λίγο από το νερό του.

Συμβουλές του σεφ

  • •Καβουρδίστε το ρου με υπομονή· δίνει στη σάλτσα χρώμα και γεύση.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.

Θα σου αρέσουν επίσης