Κέικ Γιαουρτιού
Υλικά
- 0,7 τεμ.Γιαούρτι (φυσικό)
- 133,3 gΛευκή ζάχαρη
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 200 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ
- 66,7 mlΗλιέλαιο
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 0,7 πρέζαΑνθός αλατιού
- 6,7 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο για τη φόρμα)
Εκτέλεση
Μια αφράτη και ζουμερή ψίχα που επανέρχεται με ένα άγγιγμα. Η χρυσαφένια, λεπτή κρούστα του αναδύει μεθυστικά αρώματα βανίλιας καθώς βγαίνει από τον φούρνο.
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε προσεκτικά τη φόρμα σε όλες τις πλευρές, ώστε το κέικ να ξεφορμαριστεί πανεύκολα και χωρίς αντιστάσεις.
- 2
Σε ένα μπολ ανάμειξης, αδειάστε το γιαούρτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα ολόκληρα αυγά. Χτυπήστε ζωηρά με το σύρμα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο.
- 3
Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ξεκινώντας από το κέντρο, ώστε να ενσωματωθούν σταδιακά οι σκόνες και να μη δημιουργηθούν σβώλοι.
- 4
Προσθέστε το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, γυαλιστερό και απόλυτα ομοιογενές.
- 5
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίσετε τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο και αυτή βγει καθαρή και στεγνή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε το άδειο κεσεδάκι του γιαουρτιού για να μετρήσετε τα υπόλοιπα υλικά, όπως ορίζει η γαλλική παράδοση.
- Μην παραχτυπάτε το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, ώστε να διατηρηθεί η ψίχα ανάλαφρη και αέρινη.
- Το κέικ είναι ακόμα πιο γευστικό την επόμενη μέρα, αφού η υγρασία του έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένο με μια καθαρή πετσέτα, για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη μαλακή υφή του έως και 4 ημέρες.
