Κέικ Γιαουρτιού

Μια αφράτη και ζουμερή ψίχα που επανέρχεται με ένα άγγιγμα. Η χρυσαφένια, λεπτή κρούστα του αναδύει μεθυστικά αρώματα βανίλιας καθώς βγαίνει από τον φούρνο.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 40 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 528
• Πρωτεΐνη: 9 g
• Υδατάνθρακες: 74 g
• Λιπαρά: 22 g

Υλικά

• 0.7 τεμ. Γιαούρτι ( φυσικό )
• 133.3 g Λευκή ζάχαρη
• 2 τεμ. Αυγό ( ολόκληρα )
• 200 g Αλεύρι σίτου ( κοσκινισμένο )
• 7.3 g Μπέικιν πάουντερ
• 66.7 ml Ηλιέλαιο
• 0.7 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 0.7 πρέζα Ανθός αλατιού
• 6.7 g Ανάλατο βούτυρο ( μαλακωμένο για τη φόρμα )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της φόρμας

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε προσεκτικά τη φόρμα σε όλες τις πλευρές, ώστε το κέικ να ξεφορμαριστεί πανεύκολα και χωρίς αντιστάσεις.

2. Η βάση του μείγματος

   Σε ένα μπολ ανάμειξης, αδειάστε το γιαούρτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα ολόκληρα αυγά. Χτυπήστε ζωηρά με το σύρμα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο.

3. Προσθήκη των στερεών υλικών

   Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ξεκινώντας από το κέντρο, ώστε να ενσωματωθούν σταδιακά οι σκόνες και να μη δημιουργηθούν σβώλοι.

4. Ομογενοποίηση με λάδι

   Προσθέστε το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, γυαλιστερό και απόλυτα ομοιογενές.

5. Ψήσιμο και δοκιμή

   Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίσετε τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο και αυτή βγει καθαρή και στεγνή.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε το άδειο κεσεδάκι του γιαουρτιού για να μετρήσετε τα υπόλοιπα υλικά, όπως ορίζει η γαλλική παράδοση.
• Μην παραχτυπάτε το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, ώστε να διατηρηθεί η ψίχα ανάλαφρη και αέρινη.
• Το κέικ είναι ακόμα πιο γευστικό την επόμενη μέρα, αφού η υγρασία του έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Αποθήκευση

Φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένο με μια καθαρή πετσέτα, για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη μαλακή υφή του έως και 4 ημέρες.