Ιταλική σαλάτα

Μια ιταλική σαλάτα όπου τα ζυμαρικά al dente συναντούν τραγανή ρόκα, προσούτο, λιαστές ντομάτες και φλούδες παρμεζάνας, όλα δεμένα με σπιτικό πέστο.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 10 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 526
• Πρωτεΐνη: 18 g
• Υδατάνθρακες: 65 g
• Λιπαρά: 21 g

Υλικά

• 333 g Noodles με αυγό
• 100 g Πέστο
• 47 g Παρμεζάνα
• 53 g Λιαστές ντομάτες σε λάδι
• 33 g Ζαμπόν ωρίμανσης καπνιστό
• 40 g Ρόκα

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

   Μαγειρέψτε 333g ζυμαρικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να είναι al dente. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.

2. Προετοιμάστε τα υλικά

   Κόψτε 33g προσούτο σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε 53g λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Ξύστε 47g παρμεζάνα σε νιφάδες.

3. Συναρμολογήστε τη σαλάτα

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κρυωμένα ζυμαρικά με 100g πέστο, τις λωρίδες προσούτο, τα κομμάτια λιαστής ντομάτας και 33g ρόκα. Προσθέστε τις νιφάδες παρμεζάνας. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κ.γ. αλάτι και 0,25 κ.γ. πιπέρι. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο λάδι από τις λιαστές ντομάτες για να δέσετε τα υλικά.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε κοντά ζυμαρικά όπως τα trofie για να απορροφήσουν καλύτερα τη σάλτσα.
• Μην ξεπλένετε πολύ τα ζυμαρικά για να διατηρήσετε κάποιο άμυλο που θα βοηθήσει να δέσει η σαλάτα.
• Προσθέστε λάδι από τις λιαστές ντομάτες για επιπλέον γεύση και για να αποφύγετε να είναι πολύ ξηρή η σαλάτα.

Αποθήκευση

Καταναλώστε αμέσως. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 24 ώρες.