Σαλάτα με κρύο χοιρινό shabu και σάλτσα σουσάμι-ponzu (Reishabu)

Name: Σαλάτα με κρύο χοιρινό shabu και σάλτσα σουσάμι-ponzu (Reishabu)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Ψαρονέφρι; 15 ml Σάκε; 200 g Μαρούλι; 200 g Αγγούρι; 300 g Στρογγυλή ντομάτα; 100 g Μιζούνα; 50 g Κρεμμύδι; 40 g Φύκια γουακάμε; 30 g Πάστα καβουρδισμένου σουσαμιού; 50 ml Σάλτσα πόνζου; 15 ml Ξύδι ρυζιού; 5 g Ζάχαρη; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Λεπτές φέτες χοιρινού φιλέτου ελαφρά ζεματισμένες και κρυωμένες, πάνω σε μαρούλι, mizuna, αγγούρι, ντομάτα και wakame με σάλτσα σουσαμιού και ponzu.

25 min

συνολικά

άτομα

459

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

30 g
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 9 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

400 g
Ψαρονέφρι
15 ml
Σάκε
200 g
Μαρούλι
200 g
Αγγούρι
300 g
Στρογγυλή ντομάτα
100 g
Μιζούνα
50 g
Κρεμμύδι
40 g
Φύκια γουακάμε
30 g
Πάστα καβουρδισμένου σουσαμιού
50 ml
Σάλτσα πόνζου
15 ml
Ξύδι ρυζιού
5 g
Ζάχαρη
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

σουσάμισόγιαψάρι

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

Κόψε το χοιρινό σε λεπτές φέτες. Ζέστανε νερό με σάκε λίγο πριν βράσει και ζεμάτισε τις φέτες μία μία μέχρι να ασπρίσουν· στράγγισε και άφησε να κρυώσουν.
Κόψε μαρούλι, mizuna, αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι (ξεπλυμένο σε κρύο νερό) και στράγγισε το wakame.
Ανακάτεψε πάστα σουσαμιού, ponzu, ξίδι ρυζιού και ζάχαρη. Στρώσε λαχανικά και κρέας, περίχυσε τη σάλτσα και σέρβιρε με ρύζι.