Μπουκιές Μοσχαριού με Τζίντζερ

Εκτέλεση

Τρυφερές μπουκιές μοσχαριού που θωρακίζονται σε δυνατή φωτιά, διατηρώντας όλη τη νοστιμιά τους κάτω από μια μελωμένη κρούστα. Το έντονο άρωμα του τζίντζερ σμίγει με το βάθος της σόγιας, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που λιώνει στο στόμα.

1. 1

   Κόψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε ομοιόμορφους κύβους των 2 εκατοστών. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα στο γουόκ.

2. 2

   Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το μοσχάρι με τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ σε σκόνη, το φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε με το κορν φλάουρ ώστε να καλυφθεί κάθε μπουκιά· αυτό είναι το μυστικό για να δέσει τέλεια η σάλτσα.

3. 3

   Ζεστάνετε το αραχιδέλαιο μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε τους κύβους του μοσχαριού. Το κρέας πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως μόλις έρθει σε επαφή με το μέταλλο. Αφήστε το να ροδίσει καλά χωρίς να το ανακατέψετε για 1 λεπτό, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία καστανή κρούστα.

4. 4

   Προσθέστε το σησαμέλαιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε έντονα και γρήγορα. Η σάλτσα θα δέσει αμέσως και θα γίνει γυαλιστερή, αγκαλιάζοντας κάθε κομμάτι κρέατος με μια υπέροχη, συροπιαστή υφή.