Sød kardemomme-lassi

En blød og fløjlsagtig drik, der smyger sig om ganen. Den friske yoghurt får modspil af den varme, dybe duft fra kardemomme, mens et let og luftigt skum danner sig på toppen.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 374
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 37 g
• Fedt: 20 g

Ingredienser

• 1000 g Indisk yoghurt ( afkølet )
• 400 ml Mineralvand ( iskold )
• 6 tbsp Hvidt sukker
• 2 tsp Stødt kardemomme
• 20 g Ristede saltede pistacienødder valgfri ( grofthakket )
• 12 piece Isterninger

Instruktioner

1. Pisk yoghurten glat

   Pisk den indiske yoghurt grundigt i en stor skål eller beholder. Konsistensen skal være helt glat og uden klumper, før de øvrige ingredienser tilsættes.

2. Tilsæt smag

   Rør sukker og kardemommepulver i massen. Bland det hele godt sammen, indtil sukkeret er helt opløst i den cremede blanding.

3. Fortynding og luftighed

   Hæld det kolde mineralvand i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske energisk. Der skal gerne danne sig et fint lag skum på toppen som tegn på, at lassien er blevet dejlig luftig.

4. Anretning

   Fordel isterningerne i glassene og hæld lassien over. Hak de ristede pistacienødder groft og drys dem over skummet for at give drikken et sprødt og lækkert modspil.

Kokketips

• Brug et manuelt piskeris frem for en blender for at få et finere og mere stabilt skum.
• Brug altid en fed yoghurt, gerne sødmælksvariant, for at opnå den helt rigtige cremede fylde.

Opbevaring

Bør nydes med det samme for at bevare det lette skum, men kan holde sig på køl i op til 12 timer.