Mango Lassi

En fløjlsblød og cremet konsistens, der kærtegner ganen. Moden mango bidrager med en dyb, naturlig sødme, der her bliver smukt afbalanceret af yoghurtens friske syrlighed og et strejf af aromatisk kardemomme.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 282
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 42 g
• Fedt: 8 g

Ingredienser

• 2 piece Mango ( meget moden, uden sten )
• 500 g Yoghurt ( naturel )
• 200 ml Sødmælk ( iskold )
• 2 tbsp Honning valgfri ( flydende )
• 2 pinch Stødt kardemomme ( for aroma )
• 20 g Ristede saltede pistacienødder valgfri ( hakkede )
• 8 piece Isterninger

Instruktioner

1. Klargøring af frugten

   Skræl mangoen og skær kødet fri fra den store sten i midten. Kødet skal være blødt og have en flot, dyborange farve. Skær det i grove tern.

2. Blendning

   Kom mangotern, yoghurt, mælk, honning og isterninger i en blender. Tilsæt et lille nip kardemomme. Blend blandingen, indtil den er helt glat, jævn og uden klumper.

3. Justering og servering

   Tjek konsistensen: Hvis din lassi er for tyk, kan du spæde den op med en smule mælk. Hæld den op i kolde glas og top med knuste pistacienødder for at give et lækkert, sprødt modspil.

Kokketips

• Hvis mangoen ikke er helt moden, risikerer du en træet og fibret konsistens. Gå efter en frugt, der giver efter for et let tryk.
• For et professionelt og silkeblødt resultat kan du presse mangopuréen gennem en finmasket sigte, før den blendes med yoghurten.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Kan holde sig i op til 12 timer i køleskabet, men vær opmærksom på, at konsistensen kan skille en smule.