Htipiti
Ingredienser
- 3 stkRød peberfrugt (hele til grilning)
- 100 gGræsk yoghurt naturel (drænet for væske)
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 0,5 stkCitron (presset til saft)
- 1 stkChili (udkernet og finthakket)
- 1 tskOregano
- 200 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
En cremet feta-dip, der får modspil af den røgede smag fra grillede peberfrugter. Konsistensen er rustik og let kornet, med et strejf af chili, der giver en behagelig varme i munden.
- 1
Læg de hele peberfrugter under ovnens grill. Vend dem jævnligt, indtil skindet er sort og bobler op på alle sider.
- 2
Kom de varme peberfrugter i en skål og dæk den til. Efter 10 minutter kan skindet nemt trækkes af. Fjern kernerne og skær peberfrugtkødet i meget små tern.
- 3
Mos fetaen med en gaffel i en skål. Rør yoghurt, olivenolie og citronsaft i. Massen skal forblive tyk og have struktur.
- 4
Tilsæt peberfrugt, finthakket hvidløg, chili og oregano. Rør det godt sammen. Dippen skal være sammenhængende, men med tydelige stykker af peberfrugt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug aldrig en foodprocessor, ellers ender du med en suppe. En gaffel er dit vigtigste redskab.
- Lad dippen hvile i 2 timer i køleskabet før servering, så aromaerne fra peberfrugten rigtigt kan trække ind i osten.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares 3-4 dage i køleskabet i et tætsluttende glas. Tåler ikke frysning.
