Htipiti

En cremet feta-dip, der får modspil af den røgede smag fra grillede peberfrugter. Konsistensen er rustik og let kornet, med et strejf af chili, der giver en behagelig varme i munden.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 317
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 26 g

Ingredienser

• 3 piece Rød peberfrugt ( hele til grilning )
• 100 g Græsk yoghurt naturel ( drænet for væske )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 0.5 piece Citron ( presset til saft )
• 1 piece Chili valgfri ( udkernet og finthakket )
• 1 tsp Oregano
• 200 g Fetaost ( smuldret )

Instruktioner

1. Grill peberfrugterne

   Læg de hele peberfrugter under ovnens grill. Vend dem jævnligt, indtil skindet er sort og bobler op på alle sider.

2. Flå og udkern

   Kom de varme peberfrugter i en skål og dæk den til. Efter 10 minutter kan skindet nemt trækkes af. Fjern kernerne og skær peberfrugtkødet i meget små tern.

3. Forbered basen

   Mos fetaen med en gaffel i en skål. Rør yoghurt, olivenolie og citronsaft i. Massen skal forblive tyk og have struktur.

4. Bland og smag til

   Tilsæt peberfrugt, finthakket hvidløg, chili og oregano. Rør det godt sammen. Dippen skal være sammenhængende, men med tydelige stykker af peberfrugt.

Kokketips

• Brug aldrig en foodprocessor, ellers ender du med en suppe. En gaffel er dit vigtigste redskab.
• Lad dippen hvile i 2 timer i køleskabet før servering, så aromaerne fra peberfrugten rigtigt kan trække ind i osten.

Opbevaring

Kan opbevares 3-4 dage i køleskabet i et tætsluttende glas. Tåler ikke frysning.