Dip med Karamelliseret Løg

Løg, der smelter på tungen, karamelliseret til en dyb ravgylden farve og vendt i en fløjlsblød creme. Konsistensen er fed og cremet med en intens aroma af brunet smør og løgenes naturlige sødme.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 228
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 2 piece Løg ( i tynde skiver )
• 20 g Usaltet smør ( til stegning )
• 133.3 g Friskost ( stuetempereret )
• 100 g Græsk yoghurt naturel
• 0.7 pinch Gråt havsalt
• 0.7 pinch Stødt sort peber
• 1.3 tbsp Mayonnaise
• 0.7 tsp Worcestershiresauce

Instruktioner

1. Snit løgene

   Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Sørg for, at skiverne er ensartede, så de tilberedes jævnt på panden.

2. Karamellisér langsomt

   Smelt smørret og tilsæt løgene med en knivspids salt. Steg ved lav varme og rør jævnligt. Løgene skal svinde ind og få en dyb, mørk farve – næsten som en kompot. Hvis de hænger i, kan du løsne dem med en lille smule vand.

3. Gør den cremede base klar

   Rør flødeost, græsk yoghurt og mayonnaise sammen i en skål med en dejskraber, indtil blandingen er helt glat og skinnende.

4. Vend sammen og smag til

   Vend de afkølede løg i creme-blandingen. Tilsæt Worcestershire sauce og sort peber. Dippen skal være tyk nok til at blive hængende på en chip eller et stykke brød uden at løbe.

Kokketips

• Tålmodighed er altafgørende: Skynd dig ikke med løgene – de skal karamellisere og blive søde uden at brænde på.
• Lad dippen hvile i mindst 2 timer i køleskabet, så smagene for alvor kan nå at samle sig.

Opbevaring

Kan holde sig 3 til 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.