Salt yoghurtskål med æg

Inspireret af tyrkisk çılbır: hvidløgsyoghurt, blødkogt æg, spinat, agurk og paprikaolie.

Instruktioner

1. Kog ægget i 6½ minut og pil det. Svits imens spinaten 1 minut på en pande med et skvæt vand.

2. Rør yoghurten med revet hvidløg og salt og fordel den i en skål.

3. Læg spinat, agurk i tern og det delte æg på, dryp med olivenolie rørt med paprika og server med rugbrød.

Kokketips

• Den flydende blomme er saucen – kog ikke ægget for længe.