Oyakodon, risskål med kylling og æg

Den japanske donburi 'forælder og barn': kylling og løg, der simrer i dashi, soja og mirin og jævnes med æg, på lidt ris. Med japansk sesamspinat ved siden af.

Instruktioner

1. Kog risene. Blancher spinaten i 1 minut, lad den dryppe af, pres væden ud og smag til med lidt sojasauce og sesam.

2. Bring dashi, resten af sojasaucen og mirin i blødt kog, tilsæt snittede løg og shiitake og kog i 4 minutter.

3. Kom den tyndt skårne kylling i og lad den simre i 6 minutter, til den er gennemkogt.

4. Hæld de let piskede æg over, læg låg på i 1 minut, til de lige er stivnet, og fordel over risene med forårsløg. Server med spinaten.

Kokketips

• Pisk æggene kun let: striberne af hvide og blomme er hele pointen.