Reje cocktail

Store, spændstige rejer vendt i en fløjlsblød og syrlig dressing. Den fintsnittede icebergsalat giver et frisk og sprødt modspil til den cremede mayonnaise.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 513
• Proteiner: 35 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 39 g

Ingredienser

• 600 g Vildreje ( pillede og kogte )
• 200 ml Japansk mayonnaise
• 1 piece Icebergsalat ( fintsnittet )
• 1 piece Citron ( presset )
• 1 tsp Sød paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 2 tbsp Ketchup
• 1 tsp Worcestershiresauce
• 1 pinch Tabasco

Instruktioner

1. Forbered bunden

   Snit icebergsalaten i helt tynde strimler. Det er vigtigt, at salaten er både tør og sprød, så den danner en lækker og frisk bund for rejerne.

2. Rør Marie Rose-dressingen

   Rør den japanske mayonnaise sammen med ketchup, citronsaft, worcestershiresauce, tabasco og sød paprika. Dressingen skal være helt glat og have en konsistens, der hænger ved bagsiden af en ske.

3. Vend rejerne i dressingen

   Vend forsigtigt de pillede rejer i dressingen. Bland det nænsomt, så hver enkelt reje bliver dækket af den smagfulde sauce uden at svømme i den.

4. Anretning

   Fordel salaten i bunden af portionsglassene, anret rejerne ovenpå og afslut med et lille drys paprika for at give retten den rette farve og finish.

Kokketips

• Sørg for, at rejerne er helt kolde, før de vendes i dressingen for at holde retten frisk.
• Snit først salaten i sidste øjeblik for at sikre, at den bevarer sin sprødhed helt frem til servering.

Opbevaring

Bør nydes med det samme, men kan opbevares i en lufttæt beholder på køl i maksimalt 24 timer.