Grillede rejespyd

Rejer lynstegt over høj varme, så de på få sekunder skifter fra gennemsigtige til mælkehvide. En krydret olielage beskytter dem mod flammerne, mens den tilføjer den helt rette røgede grillaroma.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 304
• Proteiner: 34 g
• Kulhydrater: 3 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 600 g Vildreje ( pillede )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 tbsp Limesaft
• 1 tsp Røget paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 0.5 piece Bredbladet persille valgfri ( hakket )
• 1 tbsp Cajun-krydderiblanding

Instruktioner

1. Forberedelse af marinaden

   Rør olivenolie, finthakket hvidløg, limesaft, røget paprika og cajun-krydderi sammen i en skål. Olien skal få en intens rød farve og dufte herligt af krydderier og røg.

2. Marinering af rejerne

   Hæld marinaden over rejerne. Vend dem forsigtigt med hænderne, så hver enkelt reje bliver smukt blank og helt dækket af de gode smagsgivere.

3. Klargøring af spyd

   Sæt rejerne på spyd og skub dem tæt sammen. De må dog ikke overlappe, da det sikrer, at de får en jævn stegeskorpe og en flot, appetitlig farve.

4. Grilning ved høj varme

   Læg spyddene på en rygende varm grill. Steg dem i ca. 2 minutter på hver side, indtil kødet er fast og uigennemsigtigt ved et let tryk.

Kokketips

• Pas på med ikke at give dem for meget: Så snart rejen har formet sig som et 'C', er den færdig. Ligner den et 'O', er den overtilberedt og vil føles gummiagtig.
• Bruger du træspyd? Husk at lægge dem i blød i vand i mindst 30 minutter før brug, så de ikke bryder i brand på grillen.

Opbevaring

Nydes bedst helt nylavede. Kan opbevares på køl i op til 24 timer, men vær opmærksom på, at kødet bliver betydeligt sejere ved genopvarmning.