Hjemmelavet ranch-dressing med friske krydderurter

En tyk og fløjlsblød dressing, spækket med finthakkede friske krydderurter. Syren fra kærnemælken balancerer fedmen perfekt og efterlader en frisk fornemmelse på tungen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 177
• Proteiner: 3 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 200 g Græsk yoghurt naturel ( køleskabskold )
• 100 ml Fermenteret mælk ( for cremet konsistens )
• 2 tbsp Japansk mayonnaise ( som bindemiddel )
• 0.5 piece Frisk purløg ( finthakket )
• 0.5 piece Dild ( hakket )
• 0.5 piece Bredbladet persille ( kun bladene, hakket )
• 1 piece Hvidløg ( mast til pasta )
• 0.3 piece Løg ( meget finthakket )
• 1 tbsp Limesaft ( for syre )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 2 tbsp Mayonnaise ( klassisk )

Instruktioner

1. Urterne snittes

   Hak dild, bredbladet persille og purløg fint. Urterne skal snittes med en skarp kniv og ikke mases, så de frigiver deres fulde aroma uden at blive mørke og bitre.

2. Smagsgiverne forberedes

   Mas hvidløget til en fin pasta med den flade side af knivsbladet, og hak løget så fint som overhovedet muligt. Vi ønsker den dybe aromatiske smag uden grove stykker i dressingen.

3. Basen røres sammen

   Pisk græsk yoghurt, kærnemælk, japansk mayonnaise og klassisk mayonnaise sammen i en skål, indtil konsistensen er helt glat og dækker bagsiden af en ske. Tilsæt citronsaft, salt og peber.

4. Samling og hvile

   Vend forsigtigt krydderurterne og de øvrige smagsgivere i. Lad dressingen hvile i køleskabet – det er her, smagene for alvor smelter sammen, og dressingen udvikler sin fulde karakter.

Kokketips

• Lav gerne dressingen mindst 2 timer før servering, så urterne kan nå at infusere den cremede base med deres smag.
• Hvis dressingen virker for tyk, kan du nemt justere konsistensen med en ekstra skefuld kærnemælk.

Opbevaring

Kan opbevares i 3 til 4 dage i køleskabet i et tætsluttende glas. Rør rundt før servering.