Hjemmelavet ranch-dressing med friske krydderurter
Ingredienser
- 200 gGræsk yoghurt naturel (køleskabskold)
- 100 mlFermenteret mælk (for cremet konsistens)
- 2 spskJapansk mayonnaise (som bindemiddel)
- 0,5 stkFrisk purløg (finthakket)
- 0,5 stkDild (hakket)
- 0,5 stkBredbladet persille (kun bladene, hakket)
- 1 stkHvidløg (mast til pasta)
- 0,3 stkLøg (meget finthakket)
- 1 spskLimesaft (for syre)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 2 spskMayonnaise (klassisk)
Tilberedning
En tyk og fløjlsblød dressing, spækket med finthakkede friske krydderurter. Syren fra kærnemælken balancerer fedmen perfekt og efterlader en frisk fornemmelse på tungen.
- 1
Hak dild, bredbladet persille og purløg fint. Urterne skal snittes med en skarp kniv og ikke mases, så de frigiver deres fulde aroma uden at blive mørke og bitre.
- 2
Mas hvidløget til en fin pasta med den flade side af knivsbladet, og hak løget så fint som overhovedet muligt. Vi ønsker den dybe aromatiske smag uden grove stykker i dressingen.
- 3
Pisk græsk yoghurt, kærnemælk, japansk mayonnaise og klassisk mayonnaise sammen i en skål, indtil konsistensen er helt glat og dækker bagsiden af en ske. Tilsæt citronsaft, salt og peber.
- 4
Vend forsigtigt krydderurterne og de øvrige smagsgivere i. Lad dressingen hvile i køleskabet – det er her, smagene for alvor smelter sammen, og dressingen udvikler sin fulde karakter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lav gerne dressingen mindst 2 timer før servering, så urterne kan nå at infusere den cremede base med deres smag.
- Hvis dressingen virker for tyk, kan du nemt justere konsistensen med en ekstra skefuld kærnemælk.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 3 til 4 dage i køleskabet i et tætsluttende glas. Rør rundt før servering.
