Græsk gulerodssalat (Karotosalata)
Ingredienser
- 500 gGulerod (revet)
- 200 gGræsk yoghurt naturel
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 1 stkCitron (presset)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskOregano
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 100 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Sprøde, revne gulerødder vendt i en cremet yoghurtdressing med masser af hvidløg. Frisk citron og aromatisk tørret oregano giver dybde til hver eneste mundfuld.
- 1
Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Det er vigtigt, at de bevarer deres tekstur og bid, så de ikke bliver til mos. Kom dem i en stor skål.
- 2
Hak hvidløget helt fint, eller mas det til en jævn pasta. Rør yoghurt, hvidløg, olivenolie, citronsaft og oregano sammen i en lille skål. Dressingen skal være glat og tyk nok til at dække en ske.
- 3
Hæld dressingen over gulerødderne og tilsæt den smuldrede feta. Vend det hele grundigt, så hver eneste gulerodsstrimmel er dækket. Lad salaten trække 15 minutter i køleskabet; det får grøntsagerne til at afgive en smule væske, som løsner dressingen og gør den helt perfekt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undgå at rive gulerødderne for fint, da de ellers smider for meget væske, hvilket kan gøre salaten sjappet.
- Mas hvidløget til en helt fin pasta for at sikre, at smagen fordeler sig jævnt i yoghurten uden skarpe eller bitre bidder.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Rør godt rundt før servering, da dressingen ofte søger mod bunden.
