Milanesisk kotelet
50 min
i alt
4
personer
342
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gKalveschnitzel
- 1 stkÆg
- 20 gHvedemel
- 80 gPanko
- 40 gParmesan
- 2 stkRund tomat
- 8 gBasilikum
- 8 gEkstra jomfruolivenolie
- 20 gUsaltet smør
- 5 tskBalsamicoeddike
Tilberedning
En kalveschnitzel fladet ud og belagt med mel, æg, rasp og parmesan, derefter stegt i smør for en gylden skorpe.
- 1
Flad kødskiverne ud med en kagerulle, indtil de har en ensartet tykkelse.
- 2
Placer melet i en skål, det piskede æg med salt og peber i en anden, og bland rasp med parmesan i en tredje.
- 3
Dyp kødskiverne successivt i melet, det piskede æg og derefter rasp. Tryk fast for at sikre, at paneringen sidder godt. Køl i 15 minutter.
- 4
Varm en pande med olivenolie og smør. Steg kødskiverne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- 5
Top kødstykkerne med ternede tomater, hakket basilikum, et skvæt olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber, og server.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug tynde kalveschnitzler for jævn tilberedning.
- Lad de panerede schnitzler hvile i køleskabet for bedre vedhæftning.
- Overfyld ikke panden for at opretholde tilberedningstemperaturen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Forbrug straks. Rester kan opbevares i køleskabet i 24 timer.
4,6
16 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
