Italiensk salat
30 min
i alt
4
personer
520
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 333 gÆgnudler
- 100 gPesto
- 47 gParmesan
- 53 gSoltørrede tomater i olie
- 33 gRøget rå skinke
- 40 gRuccola
Tilberedning
En italiensk salat, hvor al dente pasta møder sprød rucola, lufttørret skinke, soltørrede tomater og parmesanflager, alt sammenbundet af hjemmelavet pesto.
- 1
Kog 333g pasta i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og skyl under koldt vand for at stoppe tilberedningen.
- 2
Skær 33g lufttørret skinke i tynde strimler og hak 53g soltørrede tomater i små stykker. Riv 47g parmesan i flager.
- 3
I en stor skål, bland den afkølede pasta med 100g pesto, skinkestrimlerne, de soltørrede tomatstykker og 33g rucola. Tilsæt parmesanflagerne. Krydr med 0,5 tsk salt og 0,25 tsk peber. Hvis nødvendigt, tilsæt en smule olie fra de soltørrede tomater for at binde det hele sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brug kort pasta som trofie for bedre at fange saucen.
- Skyl ikke pastaen for meget for at bevare lidt stivelse, der vil hjælpe med at binde salaten.
- Tilsæt olie fra de soltørrede tomater for ekstra smag og for at forhindre, at salaten bliver for tør.
Hvor længe kan retten holde sig?
Forbrug straks. Rester kan opbevares i køleskabet i 24 timer.
4,4
5 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
