Tomat og mozzarella panini

Et grillet brød, der omslutter saftige tomatskiver og smeltende mozzarella, forstærket af duften af frisk basilikum og skinke.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 570
• Proteiner: 30 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 26 g

Ingredienser

• 250 g Hvedemel
• 75 g Letmælk
• 75 g Vand
• 15 g Ekstra jomfruolivenolie
• 12 g Frisk gær
• 3 piece Rund tomat
• 2 piece Bøffelmozzarella
• 180 g Røget rå skinke
• 8 g Basilikum
• 4 tsp Balsamicoeddike

Instruktioner

1. Forbered paninidejen

   Bland mel, gær og salt i en skål. Tilsæt vand, mælk og olivenolie. Ælt til dejen er glat. Lad hvile i 1 time.

2. Forbered ingredienserne

   Skær tomaterne i skiver, smuldr mozzarellaen og hak basilikummen.

3. Saml paninierne

   Åbn brødet, dryp med olivenolie, tilsæt tomater, mozzarella, basilikum, en skvæt balsamicocreme og skinke. Krydr med salt og peber.

4. Grill paninierne

   Placer paninierne i en paninipresse eller stegepande. Grill, indtil osten er smeltet, og brødet er sprødt.

Kokketips

• Brug bøffelmozzarella for en mere cremet tekstur.
• Overbelast ikke paninien for at forhindre, at den bliver blød.
• Lad dejen hvile længe nok for et lettere brød.

Opbevaring

Forbrug straks. Rester kan opbevares i 24 timer i køleskabet og spises kolde.