Mhalbi med rosenvand og kanel

En silkeblød og kridhvid creme med en delikat duft af roser. Konsistensen er fløjlsagtig og fyldig, toppet med sprøde mandler og varm kanel.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 449
• Proteiner: 13 g
• Kulhydrater: 62 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 1 L Sødmælk ( helt kold )
• 100 g Rismel ( sigtet )
• 120 g Hvidt sukker
• 2 tbsp Rosenvand
• 1 pinch Stødt kanel ( til pynt )
• 30 g Mandel med skal ( knuste )
• 20 g Ristede saltede pistacienødder valgfri ( afskallede og hakkede )
• 1 tbsp Appelsinblomstvand

Instruktioner

1. Kold opblanding

   Pisk rismel og kold sødmælk sammen i en tykbundet gryde. Pisk grundigt, så alle klumper er fjernet, før du tænder for varmen.

2. Tilberedning og jævning

   Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring med en grydeske. Cremen skal tykne, indtil den dækker bagsiden af skeen tæt. Skru ned for blusset, når de første bobler viser sig.

3. Smagsgivere

   Rør sukker, rosenvand og appelsinblomstvand i. Fortsæt med at røre i to minutter, indtil sukkeret er helt opløst, og cremen bliver flot og blank.

4. Anretning og hvile

   Hæld den varme creme i små portionsskåle. Lad dem køle af til stuetemperatur og sæt dem derefter på køl, til overfladen har sat sig let.

5. Sidste finish

   Lige før servering drysses et nip kanel over, og de knuste mandler og pistacienødder anrettes på toppen for at give tekstur og bid.

Kokketips

• Stop aldrig med at røre: rismel sætter sig hurtigt i bunden og kan nemt brænde på.
• Hvis cremen er blevet for tyk efter afkøling, kan du røre den op med en smule kold mælk før servering for at gøre den smidig igen.

Opbevaring

Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet. Dæk skålene med husholdningsfilm for at forhindre, at der dannes en sej hinde på toppen.