Semuljekrem med appelsinblomst

En fløjlsblød og delikat dessert, der glider over ganen med duftende noter af appelsin og kanel. Semuljegrynene forbliver møre og giver en tæt, men smeltende tekstur.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 404
• Proteiner: 12 g
• Kulhydrater: 53 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 1 L Sødmælk ( kold )
• 100 g Durumhvedesemulje ( fin )
• 80 g Hvidt sukker
• 30 g Usaltet smør ( i små tern )
• 1 piece Appelsin ( revet skal )
• 1 tsp Stødt kanel
• 2 tbsp Appelsinblomstvand

Instruktioner

1. Infusion af mælken

   Hæld mælken i en gryde sammen med sukker og appelsinskal. Varm op til lige under kogepunktet over middel varme. Mælken skal være varm, men må ikke koge over.

2. Kogning af semuljen

   Drys semuljen i mælken i en tynd stråle, mens du pisker energisk for at undgå klumper. Lad det koge i 5-8 minutter under konstant omrøring. Cremen skal tykne og hænge ved bagsiden af en træske.

3. Afrunding og smag

   Tag gryden af varmen. Tilsæt det kolde smør og appelsinblomstvand. Rør indtil smørret er smeltet, hvilket giver cremen en flot glans og en silkeagtig konsistens.

4. Anretning og hvile

   Fordel cremen i portionsskåle. Drys med stødt kanel. Lad det køle af til stuetemperatur og sæt det derefter på køl, så teksturen sætter sig let.

   0

Kokketips

• Hold aldrig op med at røre; semulje brænder meget hurtigt på i bunden af gryden.
• Hvis cremen virker for tyk efter afkøling, kan du gøre den mere smidig med en lille smule kold mælk.

Opbevaring

Holder sig i 2-3 dage i køleskabet, dækket med husholdningsfilm helt nede på overfladen for at forhindre, at der dannes skind.