Masala Papad

Ultra-sprøde linsechips toppet med en farverig brunoise af friske grøntsager. Kontrasten mellem den knasende papadum, de saftige tomater og det friske pift fra lime er helt fænomenal.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 210
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 28 g
• Fedt: 9 g

Ingredienser

• 4 stk Papadum ( neutral )
• 1 stk Rødløg ( i fine tern )
• 2 stk Rund tomat ( udkernet og skåret i tern )
• 1 stk Chili valgfri ( finthakket )
• 0.5 stk Frisk koriander ( hakket )
• 1 spsk Limesaft ( presset )
• 2 spsk Solsikkeolie ( til stegning )
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 1 tsk Karrypulver
• 1 tsk Chaat masala

Instruktioner

1. Klargøring af fyldet

   Skær rødløg og tomater i helt fine tern. Fjern kernerne fra chilien og hak den fint. Hak den friske koriander groft.

2. Tilberedning af papadums

   Varm en pande op med et tyndt lag solsikkeolie. Læg en papadum på: Den bør boble op og blive gylden på få sekunder. Vend den hurtigt, og lad den derefter dryppe af på fedtsugende papir, så den forbliver sprød.

3. Tilsmagning og anretning

   Bland grøntsagerne med limesaft, havsalt, karry og chaat masala. Fordel blandingen over de stegte papadums med det samme, så de ikke mister deres sprødhed.

Kokketips

• Vent med at anrette til absolut sidste øjeblik; saften fra grøntsagerne gør papadummen blød på under to minutter.
• Hvis du vil undgå friturestegning, kan du give dine papadums ca. 30 sekunder i mikrobølgeovnen – så popper de op helt uden brug af fedtstof.

Opbevaring

Bør nydes straks efter anretning. Grøntsagsblandingen kan dog forberedes 1 time i forvejen og opbevares på køl.