Mundrette marinerede kyllingestykker
Ingredienser
- 400 gKyllingebryst (skåret i 2 cm tern)
- 3 spskSoyasauce
- 1 spskRisvin
- 1 spskHonning
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 tskIngefærpulver
- 1 spskMajsstivelse
- 2 spskJordnøddeolie
- 1 tskSesamolje
- 2 stkForårsløg (fintsnittet)
- 1 tskSesamfrø
Tilberedning
Kyllingestykker, der forbliver saftige indeni og er dækket af en glinsende mørkebrun glace. Duften af ristet sesam og ingefær rammer dig i det øjeblik, kødet rører den varme pande.
- 1
Skær kyllingebrystet i jævne tern på ca. 2 cm. De skal have en størrelse, så de er nemme at hapse med pinde. Læg dem i en røreskål.
- 2
Finthak hvidløget. Bland det med sojasauce, risvin, honning, ingefær og majsstivelse. Hæld marinaden over kyllingen og vend det hele godt rundt, indtil hvert stykke er dækket og klistret.
- 3
Varm jordnøddeolie op i en wok eller en stor pande. Når olien sitrer, kommes kyllingen i. Lad kødet brune uden at røre ved det i 2 minutter for at opnå en god stegeskorpe, og rør derefter hurtigt rundt.
- 4
Tilsæt resten af marinaden. Saucen vil koge ind og tykne med det samme, så den glaserer kødet perfekt. Tag panden af varmen, så snart kyllingen er blank. Afslut med et par dråber sesamolie.
- 5
Drys med sesamfrø og fintsnittede forårsløg. Server straks, mens det er rygende varmt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke for meget på panden ad gangen; steg eventuelt i to omgange for at holde temperaturen høj nok til en god stegeskorpe.
- Majsstivelse er den hemmelige ingrediens, der giver den silkebløde sauce, som hænger perfekt ved kødet.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes straks for at bevare saftigheden. Kan holde sig 24 timer i køleskabet og genopvarmes hurtigt i en wok med en smule vand.
