Kinesisk-inspireret sennepskylling

Saftige stykker kylling indhyllet i en cremet sauce, hvor senneps skarpe bid møder sojasaucens dybe umami. Duften af lynstegt ingefær og hvidløg spreder sig i køkkenet og lover mørt kød med en sauce, der hænger perfekt ved.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 302
• Proteiner: 33 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingebryst ( skåret i tern )
• 2 tbsp Sennep ( af Dijon-typen )
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Risvin
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 2 piece Forårsløg ( snittet )
• 2 tbsp Jordnøddeolie
• 1 tsp Majsstivelse
• 1 tsp Sesamolje
• 1 pinch Hvidt sukker valgfri
• 20 g Frisk ingefær ( skrællet og finthakket )

Instruktioner

1. Kyllingeforberedelse

   Skær kyllingen i tern på ca. 3 cm. Vend dem i en skål med sennep, sojasauce, risvin, sukker og stødt ingefær. Lad det hvile lidt, så kødet suger al smagen til sig.

2. Lynstegning i wok

   Varm jordnøddeolien op i en rygende varm wok. Tilsæt kyllingen; kødet skal hurtigt tage farve og brunes udenpå, mens det forbliver saftigt indeni. Kom finthakket hvidløg og frisk ingefær ved mod slutningen af stegningen.

3. Jævning af saucen

   Rør majsstivelsen ud i en smule vand og hæld det i wokken. Rør energisk, indtil saucen bliver blank og lægger sig som et generøst lag omkring hvert stykke kylling.

4. Sidste finish

   Tag wokken af varmen. Tilsæt sesamolie og snittede forårsløg. Den grønne del af løgene skal bevare sit sprøde bid.

Kokketips

• Fyld aldrig for meget i wokken ad gangen, da kyllingen så vil koge i stedet for at stege.
• Saucen er færdig, når den ligner en blank lak, der dækker kødet perfekt.

Opbevaring

Kan holde sig 2 dage på køl. Genopvarm forsigtigt på en pande med en smule vand for at løsne saucen igen.