Karak-the

En fyldig og varmende drik med en dyb, ravgylden glød. Den opstigende damp dufter himmelsk af intens kardemomme og mørk te, mens den fløjlsbløde tekstur smyger sig elegant om ganen.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 233
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fedt: 5 g

Ingredienser

• 600 ml Mineralvand ( rent )
• 3 tbsp Te ( løs sort te )
• 3 tbsp Hvidt sukker ( almindeligt hvidt sukker )
• 6 piece Kardemomme ( hele kapsler, knuste )
• 200 ml Usødet kondenseret mælk ( usødet (full fat) )
• 1 pinch Safran valgfri ( safrantråde )

Instruktioner

1. Krydderierne trækker

   Hæld mineralvand i en kasserolle. Tilsæt te, sukker, safran og de knuste kardemommekapsler. Bring blandingen i kog, og lad det boble, indtil væsken er mørk og aromaen fra krydderierne er intens og gennemtrængende.

2. Samling med mælk

   Hæld den usødede kondenserede mælk i kasserollen og skru ned for varmen. Lad det simre blidt under jævnlig omrøring. Teen skal koge en smule ind, indtil den får en smuk karamelagtig farve og er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.

3. Si og servér

   Hæld teen gennem en finmasket si for at fjerne teblade og krydderier. Servér straks i små glas; drikken skal nydes rygende varm og dampende.

Kokketips

• Sørg for at knuse kardemommekapslerne grundigt, så de små sorte frø frigives – det er her, hele den fantastiske aroma gemmer sig.
• Hav tålmodighed med indkogningen; det er netop reduktionen af mælken, der skaber den karakteristiske sirupsagtige og bløde konsistens.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm teen ved meget svag varme uden at lade den koge igen, så du undgår, at mælkefedtet skiller.