Grillet pitabrød med hvidløg og timian
Ingredienser
- 4 stkPitabrød (hele)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 1 knivspidsTimjan
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 spskZa'atar
Tilberedning
Brød der knaser mellem tænderne med flotte grillstriber, men stadig gemmer på et blødt og luftigt indre. Den varme olivenolie trænger helt ind i krummen og frigiver en vidunderlig aroma af hvidløg og timian fra allerførste bid.
- 1
Bland olivenolie, finthakket hvidløg, timian, salt og zaatar i en lille skål. Olien skal blive let grumset, mens smagen fra krydderierne trækker ud i den.
- 2
Brug en bagepensel til at fordele blandingen generøst på begge sider af hvert pitabrød. Krummen skal suge olien til sig uden at blive gennemblødt.
- 3
Varm en grillpande op ved høj varme og læg brødene på. Når de får tydelige, mørke grillstriber og hæver en smule op, skal de vendes. Skorpen skal føles dejlig sprød ved berøring.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at give brødene for lang tid på varmen, da de ellers kan blive tørre og knække som kiks.
- Hvis du ikke har en grillpande, kan du bruge ovnens grillfunktion i ca. 2 minutter – men husk at holde skarpt øje med dem!
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme for at bevare den sprøde kontrast. Ellers kan de pakkes ind i et rent viskestykke for at holde på varmen.
