Cubansk Sandwich

En presset sandwich med en skorpe, der knaser sprødt ved første bid og afslører et hjerte af smeltet ost, der binder det møre svinekød og skinken sammen. Syren fra de syltede agurker og sennepen skærer perfekt igennem det rige kød.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 1227
• Proteiner: 86 g
• Kulhydrater: 108 g
• Fedt: 46 g

Ingredienser

• 4 piece Franskbrød ( små lyse baguettes eller sandwichbrød )
• 400 g Flæskesteg ( skåret i tynde skiver )
• 200 g Skinke ( skåret i tynde skiver )
• 200 g Emmentalerost ( i skiver )
• 8 piece Asier ( skåret i lange skiver )
• 4 tbsp Sennep ( gul og glat sennep )
• 50 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 4 piece Cubansk brød ( flækket )
• 400 g Mørbrad ( skåret i tynde skiver )

Instruktioner

1. Klargøring af brødet

   Flæk brødene på langs. Smør et gavmildt lag sennep på begge indersider. Laget skal være jævnt for at give brødet den rette fugt og smagsdybde.

2. Opbygning med kød og ost

   Læg først skiverne af emmentaler, derefter skinken og til sidst lechon asado (stegt svinekød). Osten skal ligge direkte mod brødet, så den smelter perfekt og binder sandwichen sammen.

3. Det sprøde element

   Fordel de skivede drueagurker i hele sandwichens længde. Luk sandwichen og smør ydersiderne generøst med blødt smør.

4. Presning og stegning

   Læg dine sandwiches på en varm pande. Placer en anden tung pande ovenpå for at presse dem sammen. Steg i 3-5 minutter på hver side, indtil brødet er gyldenbrunt, og osten er helt smeltet.

Kokketips

• Spar ikke på smørret på ydersiden; det er det, der skaber den legendariske gyldne og knasende skorpe.
• Hemmeligheden ligger i selve presset: brug en tung vægt for at få lagene til at fusionere helt rigtigt.
• Hold dig fra salat og tomat; væden vil ødelægge brødets sprødhed fuldstændigt.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Brødet mister hurtigt sin sprødhed og bliver blødt, hvis det får lov at stå.