Græsk osteanretning
Ingredienser
- 200 gFriskost (i en tyk blok)
- 150 gBlød fåreost med hvidmuggens skorpe (skåret i skiver)
- 100 gSort oliven (hele)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskOregano (tørret)
- 1 stkCitron (skåret i både)
- 1 spskHonning
- 0,5 stkAgurk (skåret i skiver)
- 100 gTomat cerise (halveret)
- 2 stkPitabrød (ristet og skåret i trekanter)
- 200 gFetaost (skåret i store blokke)
Tilberedning
Faste blokke af ost, der smuldrer let under kniven, overhældt med en strålende olivenolie. Duften af tørret oregano blander sig med frisk citronskal og sprøde grøntsager.
- 1
Skær fåreosten, friskosten og fetaen ud i tykke blokke eller store trekanter. Undgå små tern – vi vil have mundfulde med masser af tekstur og karakter.
- 2
Anret ostene på et fladt fad. Dryp generøst med en god ekstra jomfruolivenolie og drys tørret oregano jævnt over hele overfladen.
- 3
Skær agurken i tykke skiver og halvér cherrytomaterne. Fordel de sorte oliven omkring ostene for at skabe en flot visuel kontrast.
- 4
Læg citronbåde ved siden af. Dryp en smule honning over fåreosten for at give et perfekt modspil til den salte smag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Tag dine oste ud af køleskabet 30 minutter før servering, så de når at få den helt rette konsistens og fulde smag.
- Gnid oreganoen mellem håndfladerne for at frigive alle de aromatiske, æteriske olier.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Osten ilter hurtigt, og grøntsagerne mister deres sprødhed, når de først er skåret ud.
