Varm gedeost på sprødt landbrød

En sprød skive rustikt landbrød toppet med cremet gedeost, gratineret til perfektion under ovnens grill. Et strejf af honning tilføjer en delikat sødme, der komplementerer den lune, smeltende ost.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 359
• Proteiner: 14 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 1 piece Landbrød ( i skiver )
• 200 g Crottin gedeost ( halveret )
• 2 tbsp Honning
• 2 pinch Timjan
• 100 g Ruccola
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Balsamicoeddike
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af brød og ost

   Skær landbrødet i skiver på ca. 2 cm. Del dine gedeost-crottins på tværs, så den bløde midte bliver synlig.

2. Brødet ristes først

   Placer brødskiverne under ovnens grill i 1 til 2 minutter. Brødet skal være fast og have fået en let farve, så det kan bære osten uden at blive blødt i midten.

3. Anretning af brødet

   Læg en halv gedeost på hver skive brød med skærefladen opad. Dryp en skefuld honning over osten og drys med en knivspids timian.

4. Gratinering

   Sæt brødene tilbage under grillen. Hold godt øje: Osten skal begynde at give efter, kanten skal blive gylden, og honningen skal boble. Tag dem ud, så snart ostens kanter har fået farve.

5. Servering

   Vend rucolaen med lidt olivenolie og balsamico. Anret de rygende varme brød på sengen af salat og servér med det samme.

Kokketips

• Brug et rustikt landbrød med en kraftig skorpe for at få det maksimale knas.
• Osten bør have stuetemperatur, før den kommer i ovnen, så den smelter jævnt uden at brænde på.
• Spring ikke den første ristning af brødet over; det er hemmeligheden bag en sprød krumme, der ikke suger for meget væde.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Brødet mister sin sprødhed, og osten bliver fast, når den køler af.