Bagt gedeost med oregano og cherrytomater
Ingredienser
- 4 stkCrottin gedeost (hele)
- 400 gTomat cerise (hele)
- 6 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 spskOregano (tørret)
- 2 spskHonning
- 2 tskSesamfrø
- 2 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En ost, der bliver blød og flydende under varmen, omkranset af solmodne tomater, der brister af saft. Duften af tørret oregano og lun honning sender tankerne direkte mod sydens sol og middelhavets terrasser.
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Find et ovnfast fad frem, placer dine gedeost-crottins i midten og fordel cherrytomaterne hele vejen rundt om osten.
- 2
Dryp rundhåndet med en god olivenolie. Drys oregano over både ost og tomater, og giv det hele et ordentligt kværn sort peber. Olien skal dække bunden af fadet let.
- 3
Sæt fadet i ovnen og hold godt øje. Osten skal blive blød og 'mave' sig lidt ud, kanterne skal tage farve, og tomatskindet skal begynde at sprække under presset fra den lune saft.
- 4
Når fadet kommer ud af ovnen, risles en tynd stråle honning over den varme ost, efterfulgt af et drys sesamfrø. Servér med det samme, mens det hele er rygende varmt og vidunderligt flydende.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undlad at tilsætte salt; gedeosten er rigeligt salt i sig selv, især når den bliver varmet op og smagen koncentreres.
- Brug et lille fad, så olien og tomatsaften bliver samlet tæt omkring osten i stedet for at flyde ud.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Osten størkner, når den køler af, og mister sin herlige, smeltende konsistens.
