Fish Tacos

Perlemorsagtig, smeltende fisk stegt på panden, nænsomt lagt i en blød tortilla med sprød kål. Den skarpe syre fra lime skærer perfekt igennem den rige og cremede sauce.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 836
• Proteiner: 42 g
• Kulhydrater: 102 g
• Fedt: 27 g

Ingredienser

• 600 g Torsk ( i strimler )
• 8 stk Blød tortilla ( lune )
• 200 g Hvidkål ( fintsnittet )
• 1 stk Rødløg ( i fine tern )
• 2 stk Lime ( i både )
• 150 g Græsk yoghurt naturel
• 2 spsk Japansk mayonnaise
• 1 stk Chili ( finthakket )
• 1 stk Frisk koriander ( plukkede blade )
• 1 tsk Stødt spidskommen
• 1 tsk Røget paprika
• 2 spsk Solsikkeolie
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 8 stk Majstortilla ( varmet på panden )

Instruktioner

1. Klargør fisken

   Skær torsken i strimler på ca. 2 cm. Kødet skal føles fast under kniven. Vend stykkerne i en skål med spidskommen, røget paprika og et nip havsalt.

2. Snit grøntsagerne

   Snit hvidkål og rødløg i helt tynde strimler. De skal bevare deres sprødhed, men være smidige nok til at kunne foldes ind i tortillaen.

3. Rør saucen sammen

   Bland græsk yoghurt, japansk mayonnaise, finthakket chili og saften fra en lime. Saucen skal være helt glat og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.

4. Steg fisken

   Varm solsikkeolien op på en rygende varm pande. Steg fisken i ca. 2 minutter på hver side. Kødet er færdigt, når det bliver uigennemsigtigt og let flager, når man trykker på det med en gaffel.

5. Anretning

   Varm majstortillaerne på en tør pande. Fyld dem med kål, den lune fisk og en generøs skefuld sauce, og top det hele med frisk koriander.

Kokketips

• Pas på ikke at give fisken for meget; den skal forblive saftig og glansfuld i midten.
• Pres først limen over ved selve serveringen for at bevare de friske, flygtige aromaer.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Fisken mister sin lækre tekstur og saftighed, hvis den genopvarmes.