Fiskefrikadeller med kartofler og remoulade

Gyldenbrune fiskefrikadeller af sej med kartofler, let hjemmelavet yoghurtremoulade og gulerods-æblesalat – en dansk fredagsfavorit.

Instruktioner

1. Hak fisken groft med løget i en foodprocessor, og rør æg, mel, mælk, dild og salt i. Lad farsen hvile koldt i 15 minutter.

2. Kog kartoflerne. Form frikadeller med en ske, og steg dem 3–4 minutter på hver side i olien.

3. Rør yoghurt, hakkede syltede agurker, karry og sennep sammen til remoulade. Riv gulerødder og æble, dryp med citron og server det hele sammen.

Kokketips

• Dyp skeen i den varme olie mellem hver frikadelle, så hænger farsen ikke fast.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.