Elote: Mexicanske majskolber

Grillede, letsprøde majskolber, smurt ind i en cremet sauce og toppet med masser af smag. Frisk limesaft giver det perfekte modspil til den fede ost og de krydrede noter.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 434
• Proteiner: 14 g
• Kulhydrater: 46 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 4 stk Majs ( hele kolber )
• 4 spsk Japansk mayonnaise
• 50 g Parmesan ( fint revet )
• 1 tsk Chilipulver
• 2 stk Lime ( skåret i både )
• 0.5 stk Frisk koriander ( hakket )
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 50 g Cotija-ost ( smuldret )

Instruktioner

1. Gril majsene

   Varm en støbejernspande eller grillen op ved høj varme. Læg majskolberne direkte på uden fedtstof. Vend dem løbende, indtil kernerne får de karakteristiske mørke grillmærker og begynder at poppe en smule.

2. Rør den cremede sauce

   Bland japansk mayonnaise, chilipulver og salt i en skål. Saucen skal være tyk og have masser af smag.

3. Pensling og pynt

   Pensl de varme majskolber gavmildt med saucen. Drys med revet parmesan og smuldret cotija-ost, så det klæber til cremen. Slut af med frisk koriander og server med limebåde.

Kokketips

• Undlad at bruge olie på majsene før grillning for at opnå den helt rigtige autentiske, grillede smag.
• Hvis majsene føles tørre, kan du dampe dem i et par minutter, før de kommer på grillen.

Opbevaring

Serveres og spises straks. Majsene mister deres sprødhed og bid, når de køler af.