Grillede majskolber med røget smør
Ingredienser
- 4 stkMajs (hele og pillede)
- 50 gSaltet smør (stuetempereret)
- 1 tskRøget paprika
- 1 knivspidsCayennepeber
- 1 stkLimesaft (skåret i både)
- 1 stkBredbladet persille (finthakket)
Tilberedning
Majskorn der popper mellem tænderne, perfekt grillede og svøbt i glinsende, smeltet smør. Duften af ristet majs forenes her med et lækkert pift af røget paprika.
- 1
Varm din grill eller en støbejernspande op ved høj varme. Befri majskolberne for blade og de fine tråde, så de er helt rene og klar til varmen.
- 2
Læg kolberne direkte på den varme rist. Vend dem jævnligt med en grilltang. Majskornene skal blive gyldne og få små mørke pletter, der frigiver den helt rette nøddeagtige smag.
- 3
Mens majsene stadig er rygende varme, gnides de generøst med saltet smør. Drys med røget paprika og en knivspids cayennepeber. Smørret skal smelte øjeblikkeligt og dække hvert eneste korn.
- 4
Pres en smule frisk limesaft over kolberne og drys med finthakket bredbladet persille. Syren vækker majsens naturlige sødme og giver et perfekt modspil til det fede smør.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lad være med at forkoge majsene: Grillen alene er rigeligt til at tilberede kornene, samtidig med at smagen koncentreres og sukkerstofferne karamelliseres.
- Hvis du bruger kulgrill, så vent altid til kullene er glødende og dækket af et fint lag grå aske for den mest jævne varme.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme direkte fra grillen. Grillede majskolber har tendens til at blive seje, når de køler af.
