Majskolber med røget smør
25 min
i alt
4
personer
524
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 4 stkMajs (hele rensede kolber)
- 60 gUsaltet smør (blødgjort)
- 2 knivspidsGråt havsalt (til den afsluttende krydring)
- 1 tskRøget paprika (stødt)
- 4 stkFriske majskolber (befriet for dækblade og silketråde)
Tilberedning
Solgule majskerner, der popper sprødt mellem tænderne. Smeltet smør dækker hver eneste række i en skinnende, fyldig hinde, der løftes til nye højder af et strejf af røg.
- 1
Fyld en stor gryde med vand og bring det i bulderkog. Undlad at tilsætte salt til vandet, da det gør majskernernes skal sej.
- 2
Kom majskolberne i det kogende vand. Når vandet koger igen, tages tid på 10 minutter. Kernerne skal være møre, men stadig have et let og spændstigt bid.
- 3
Hæld vandet fra og dup kolberne tørre. Gnid dem generøst med smør og drys med salt og røget paprika, indtil overfladen er jævnt dækket og har fået en flot farve.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Salt aldrig kogevandet; det gør hinden på majskernerne sej i stedet for sprød.
- Majsene er færdige, når den gule farve bliver intens, og kernerne ser struttende og fyldige ud.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises straks efter tilberedning for at bevare den helt rigtige sprødhed. Egner sig ikke til at blive gemt.
4,2
80 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
