Smørbagt knoldselleri med kommen

Mørt sellerikød, der smelter på tungen under en sprød, gylden skorpe. Knoldselleriens dybe, jordagtige noter får modspil af de knasende kommensfrø i dette rustikke tilbehør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 50 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 119
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 10 g

Ingredienser

• 1 piece Knoldselleri ( skrællet og skåret i både )
• 50 g Saltet smør ( smeltet )
• 1 tsp Kommen
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 2 piece Timjan valgfri ( hele kviste )

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsagen

   Skær den grove, jordede skal af knoldsellerien, indtil det hvide kød kommer til syne. Skær herefter sellerien i ensartede både på cirka 3 centimeter.

2. Marinering og krydring

   Vend selleribådene i et ildfast fad med det smeltede saltet smør, kommen, havsalt og peber. Sørg for, at hvert stykke er blankt og dækket godt af smørret.

3. Bagning i ovnen

   Bag ved 200°C. Vend stykkerne halvvejs inde i tilberedningen, så de får en flot farve på alle sider. Sellerien er færdig, når spidsen af en urtekniv glider igennem kødet som smør.

Kokketips

• Dryp selleristykkerne med det smeltede smør fra bunden af fadet hvert 15. minut for at få en jævn og dyb stegeskorpe.
• Hvis sellerien tager for hurtigt farve, kan du dække fadet med bagepapir for at bage dem færdige i midten uden at de branker.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem på en pande med en klat smør for at genvinde den sprøde overflade.