Klassisk æggesalat sandwich

En cremet fyldning, hvor æggeblommerne smelter sammen med mayonnaise, perfekt modspillet af sprød bladselleri. Serveret mellem to let smurte skiver hvidt brød, får du en både mættende og frisk klassiker.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 727
• Proteiner: 24 g
• Kulhydrater: 71 g
• Fedt: 37 g

Ingredienser

• 8 piece Æg ( frisk )
• 6 tbsp Japansk mayonnaise ( stuetempereret )
• 60 g Bladselleri ( finthakket )
• 0.5 piece Rødløg ( finthakket )
• 2 tsp Sennep
• 1 piece Citron ( presset )
• 8 piece Franskbrød ( i skiver )
• 40 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 10 g Frisk purløg valgfri ( hakket )
• 2 pinch Gråt havsalt
• 2 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Kogning af æggene

   Kom æggene i kogende vand. Lad dem koge i 9 minutter, så blommen er fast, men stadig smidig. Læg dem straks i iskoldt vand for at stoppe kogeprocessen.

2. Forberedelse af fyldet

   Pil æggene og skær dem i små tern på ca. 5 mm. Hak bladselleri og rødløg helt fint for at give tekstur og bid. Hak purløget fint.

3. Rør salaten sammen

   Bland den japanske mayonnaise med sennep og et skvæt citronsaft. Vend forsigtigt æg og grøntsager i. Dressingen skal kramme ingredienserne generøst uden at de drukner i den.

4. Anretning af sandwichen

   Smør skiverne af hvidt brød. Fordel æggesalaten i et tykt lag på den ene side. Læg den anden skive over og tryk let. Sandwichen skal være fyldig og klar til at blive skåret pænt ud.

Kokketips

• Pas på ikke at give æggene for meget: en grålig blomme er tør og mister sin lækre, cremede konsistens.
• Smør brødet helt ud til kanterne for at skabe en barriere, der forhindrer brødet i at blive blødt og fugtigt af fyldet.

Opbevaring

Æggesalaten kan holde sig i 24 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Den færdigsamlede sandwich bør dog nydes inden for 2 timer.