Svampkornotto

Name: Svampkornotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 280 g Korngryn; 500 g Vit trädgårdschampinjon; 1 st Lök; 2 klyfta Vitlök; 1 msk Rapsolja; 100 ml Torrt vitt vin; 1 000 ml Grönsaksbuljong; 1 tsk Timjan; 200 g Gröna ärtor; 200 g Spenat; 50 g Parmesan; 10 g Smör; 0,5 st Citron; 10 g Persilja

Risotto på svenskt vis: matkorn som puttrar med stekt svamp, ärtor och spenat och rörs klart med riven lagrad ost och citron – mer fibrer, lika mysigt.

55 min

totalt

personer

480

kalorier per portion

Per portion

19 g
Protein: 62 g
Kolhydrater: 12 g
Fett

Passar den här rätten dig?

Viktnedgång, diabetes, högt blodtryck, kolesterol: berätta vad som gäller för dig, så kollar vi om rätten passar.

Gratis, inget konto behövs

Ingredienser

280 g
Korngryn
500 g
Vit trädgårdschampinjon
1 st
Lök
2 klyfta
Vitlök
1 msk
Rapsolja
100 ml
Torrt vitt vin
1 000 ml
Grönsaksbuljong
1 tsk
Timjan
200 g
Gröna ärtor
200 g
Spenat
50 g
Parmesan
10 g
Smör
0,5 st
Citron
10 g
Persilja

Allergener

glutensulfitersellerimjölk

MatlagningslägeSe stegen i stort format, ett i taget, med timer.

Instruktioner

0/3

Stek hälften av den skivade svampen gyllene i oljan och lägg åt sidan. Fräs lök, vitlök och resten av svampen, hackad, och sedan kornen i 2 minuter.
Häll på vinet och sedan den varma buljongen en slev i taget med timjan under 30–35 minuter. Rör om då och då.
Rör ner ärtor och spenat de sista 5 minuterna och, från värmen, osten, smöret och citronen. Toppa med den stekta svampen och persilja.