Nederländska kryddkakor till Sinterklaas
Ingredienser
- 250 gVetemjöl
- 125 gFarinsocker
- 100 gOsaltat smör (mjukt)
- 12 gKryddblandning för speculoos
- 30 mlMjölk
- 1 nypaSalt
Tillagning
Små, runda kakor med gyllene kanter som blir fasta när de svalnar. Farinsockret ger degen en mörk ton, och speculooskryddorna bidrar med kanel och varma kryddiga aromer.
- 1
Sätt ugnen på 175 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2
Blanda självjäsande mjöl, farinsocker, speculooskryddor och salt i en bunke. Rör tills kryddorna är jämnt fördelade.
- 3
Tillsätt det mjuka smöret och mjölken. Arbeta ihop blandningen med fingertopparna tills degen är jämn och inget torrt mjöl syns.
- 4
Nyp av små bitar och rulla dem till kulor stora som kulor. Lägg dem glest på plåten och platta till dem lätt.
- 5
Grädda i 15–20 minuter, tills kanterna är gyllene. Låt kakorna svalna på plåten utan att flytta dem: de är fortfarande mjuka när de kommer ut ur ugnen och blir fasta när de svalnar.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Smöret ska ge efter när du trycker med fingret, men inte vara smält; smält smör gör degen fet och svår att forma.
- Gör degkulorna lika stora så att de små inte blir mörka innan de stora är färdiggräddade.
- Flytta inte kakorna medan de är varma. De sätter sig när de svalnar på plåten.
Hur länge håller rätten?
Förvara kakorna helt avsvalnade i en lufttät burk i upp till 2 veckor. De kan frysas i upp till 2 månader.
