Kyckling- och purjogratäng i stil med brittisk pie

All mysighet från en chicken and leek pie, utan degen: en krämig fyllning med senap och timjan under ett krispigt lock av tunt skivad potatis.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 °C. Hyvla potatisen tunt och blanda med hälften av oljan.

2. Bryn kycklingtärningarna i resten av oljan i en stor ugnsfast panna i 5 minuter, tillsätt purjo, svamp och vitlök och stek 5 minuter till.

3. Rör ner mjölet, sedan buljong, crème fraiche, senap och timjan; låt puttra 3 minuter och lägg i ärterna.

4. Lägg potatisskivorna som takpannor ovanpå, krydda och baka i 30–35 minuter tills de är gyllene.

Kockens tips

• Med mandolin blir potatisskivorna tunna och jämna.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.