Kokt kyckling med rotfrukter (Chikuzenni)

Name: Kokt kyckling med rotfrukter (Chikuzenni)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Kycklinglår; 120 g Kardborrerot; 150 g Lotusrot; 150 g Morot; 100 g Shiitake; 200 g Konnyaku (konjakblock); 250 g Taro; 50 g Sockerärtor; 400 ml Vatten; 4 g Kombualger; 6 g Bonitoflingor; 40 ml Sojasås; 30 ml Mirin; 8 g Socker; 30 ml Sake; 10 ml Rapsolja; 260 g Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari)

En mustig japansk gryta: kycklinglår med kardborrerot, lotusrot, morot, taro, shiitake och konjak, frästa och sjudna i dashi.

50 min

totalt

personer

576

kalorier per portion

Per portion

23 g
Protein: 86 g
Kolhydrater: 14 g
Fett

Passar den här rätten dig?

Viktnedgång, diabetes, högt blodtryck, kolesterol: berätta vad som gäller för dig, så kollar vi om rätten passar.

Gratis, inget konto behövs

Ingredienser

300 g
Kycklinglår
120 g
Kardborrerot
150 g
Lotusrot
150 g
Morot
100 g
Shiitake
200 g
Konnyaku (konjakblock)
250 g
Taro
50 g
Sockerärtor
400 ml
Vatten
4 g
Kombualger
6 g
Bonitoflingor
40 ml
Sojasås
30 ml
Mirin
8 g
Socker
30 ml
Sake
10 ml
Rapsolja
260 g
Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari)

Allergener

fisksojagluten

MatlagningslägeSe stegen i stort format, ett i taget, med timer.

Instruktioner

0/4

Koka dashi. Skär kardborrerot, lotusrot, morot, taro och shiitake i bitar; förväll den rivna konjaken.
Fräs den tärnade kycklingen i oljan, tillsätt grönsaker och konjak och vänd runt.
Tillsätt dashi, sake, socker och mirin och sjud under lock i 10 minuter; tillsätt soja och koka 10–15 minuter tills spadet kokat in.
Strö över förvällda sockerärtor och servera med ris.