Harira med kyckling

Den marockanska ramadansoppan som en hel måltid: linser, kikärtor, tomat och kyckling, smaksatt med gurkmeja, ingefära och färska örter. Med en skiva fullkornsbröd.

Instruktioner

1. Fräs tärnad lök, morot och selleri i oljan i 5 minuter. Rör ner gurkmeja, spiskummin, ingefära och kanel.

2. Tillsätt tomater, sköljda linser, buljong och 600 ml vatten. Låt sjuda under lock i 25 minuter.

3. Lägg i kycklingen i små tärningar och de avrunna kikärtorna och koka 10 minuter till.

4. Dra av från värmen och rör ner koriander, persilja och citronsaft. Servera med fullkornsbröd.

Kockens tips

• Soppan tjocknar när den svalnar: späd med lite vatten när du värmer den.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.