Japansk blandgryta med risgröt på slutet (Yosenabe)

Name: Japansk blandgryta med risgröt på slutet (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Torsk; 300 g Kycklinglår; 300 g Tofu; 500 g Salladskål; 150 g Purjolök; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Kranskrage; 80 g Morot; 1 200 ml Vatten; 12 g Kombualger; 18 g Bonitoflingor; 40 ml Sojasås; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 200 g Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari); 2 st Ägg; 20 g Salladslök

En hel måltid i en gryta: torsk, kyckling, tofu, kinakål, svamp och chrysantemumblad i dashi, avslutad med risgröt med ägg.

45 min

totalt

personer

630

kalorier per portion

Per portion

52 g
Protein: 52 g
Kolhydrater: 21 g
Fett

Passar den här rätten dig?

Viktnedgång, diabetes, högt blodtryck, kolesterol: berätta vad som gäller för dig, så kollar vi om rätten passar.

Gratis, inget konto behövs

Ingredienser

300 g
Torsk
300 g
Kycklinglår
300 g
Tofu
500 g
Salladskål
150 g
Purjolök
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Kranskrage
80 g
Morot
1 200 ml
Vatten
12 g
Kombualger
18 g
Bonitoflingor
40 ml
Sojasås
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
200 g
Japanskt rundkornigt ris (Koshihikari)
2 st
Ägg
20 g
Salladslök

Allergener

fisksojaglutenägg

MatlagningslägeSe stegen i stort format, ett i taget, med timer.

Instruktioner

0/3

Koka dashi och tillsätt sake, mirin och soja. Skär allt i munsbitar.
Låt buljongen sjuda och lägg i kyckling, morot, kålstjälkar och purjolök; när de är klara, torsk, tofu, svamp, kålblad och chrysantemum, och ta upp efter hand.
Lägg till sist det kokta riset i den kvarvarande buljongen, häll över uppvispat ägg, lägg på lock och strö över salladslök till zosui.