Fish pie (brittisk fiskgratäng med potatismos)

En riktig brittisk fish pie: torsk och lax i persiljesås med spenat och ärter, under krämigt potatismos med lite cheddar.

Instruktioner

1. Koka den skalade potatisen i 20 minuter. Pochera under tiden fisken i 500 ml av mjölken med lagerbladet i 5 minuter; lyft upp fisken och spara mjölken.

2. Smält 20 g smör, rör ner mjölet och vispa i pocheringsmjölken; sjud i 3 minuter. Tillsätt senap, persilja, citronskal och peppar.

3. Fräs spenaten, krama ur den och lägg i en form med ärterna och den flingade fisken; häll över såsen.

4. Mosa potatisen med resten av mjölken och smöret, bred ut ovanpå, strö över cheddar och gratinera i 200 °C i 25 minuter.

Kockens tips

• Gör i ordning på morgonen och baka direkt från kylen, 10 minuter längre.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.