Zriga com Mel

Um creme sedoso com perfume de rosas que envolve a colher, em contraste com a crocância da massa phyllo dourada na manteiga. O mel flui e une as amêndoas trituradas para um final doce e marcante.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 437
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 500 ml Leite integral
• 40 g Amido de milho
• 50 g Açúcar branco
• 4 piece Massa filo ( rasgada em pedaços )
• 30 g Manteiga sem sal
• 50 g Amêndoa com pele ( trituradas )
• 3 tbsp Mel
• 1 tbsp Água de rosas
• 1 tbsp Água de flor de laranjeira
• 4 piece Folhas de melsouka ( rasgadas em pedaços )

Instruções

1. Preparo do creme

   Em uma panela, misture o leite integral, o amido de milho e o açúcar ainda a frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher. Retire do fogo e perfume com a água de rosas e a água de flor de laranjeira.

2. O segredo da crocância

   Rasgue a massa phyllo e as folhas de melsouka em pedaços irregulares. Em uma frigideira, derreta a manteiga sem sal e doure os pedaços de massa até que fiquem bem corados e quebradiços. Escorra em papel-toalha para manter o frescor.

3. Tostagem e montagem

   Triture grosseiramente as amêndoas com casca e leve-as para tostar rapidamente em uma frigideira seca. Em taças ou tigelas, alterne camadas do creme, um punhado da massa crocante, as amêndoas e finalize com um fio de mel. Sirva imediatamente.

Dicas do chef

• Nunca pare de mexer o creme, caso contrário, ele pode grudar no fundo da panela e queimar rapidamente.
• A montagem deve ser feita apenas no momento de servir para garantir que a massa não amoleça em contato com o creme.

Armazenamento

Consuma imediatamente após a montagem. O creme pode ser conservado sozinho por até 24 horas na geladeira.