Man'oushe de Zaatar

Um pão achatado quentinho com a superfície borbulhando no azeite de oliva. O aroma herbal do tomilho tostado se mistura à crocância das sementes de gergelim douradas e à acidez vibrante do sumagre.

• Preparo: 5 min
• Cozimento: 8 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 535
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 56 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 4 piece Pão sírio ( inteiro )
• 6 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para a mistura )
• 2 tbsp Tomilho ( seco e triturado )
• 2 tbsp Semente de gergelim ( tostado )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 tbsp Sumagre

Instruções

1. Prepare o mix de especiarias

   Em uma tigela, misture o tomilho seco, as sementes de gergelim, o sumagre e uma pitada de sal marinho. As ervas devem estar bem secas para que liberem seus óleos naturais durante o preparo.

2. Ligue com azeite

   Despeje o azeite de oliva extravirgem sobre o mix seco. Misture bem até obter uma pasta untuosa que cubra as costas da colher sem ficar líquida demais.

3. Cubra os pães

   Espalhe a mistura generosamente sobre cada pão sírio. Use as costas da colher para pressionar levemente o zaatar contra a massa, evitando que ele se solte ao assar.

4. Asse em forno quente

   Leve ao forno a 200°C. Retire assim que as bordas dourarem e o azeite começar a borbulhar na superfície. O miolo deve permanecer macio e flexível.

Dicas do chef

• Cuidado para não deixar o pão tempo demais no forno, ou ele ficará quebradiço como uma torrada.
• Toste levemente as sementes de gergelim na frigideira antes de misturar para intensificar o sabor amendoado.

Armazenamento

Melhor se consumido na hora. Para reaquecer sobras, leve ao forno quente por cerca de 2 minutos para devolver a crocância.