Corn Dogs Caseiros

Uma massa de milho dourada e super crocante que envolve uma salsicha suculenta. O contraste entre a casquinha firme e o interior macio ganha destaque com uma nota levemente adocicada irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1082
• Proteínas: 31 g
• Carboidratos: 78 g
• Gorduras: 73 g

Ingredientes

• 8 piece Salsicha de Frankfurt ( inteiras e muito bem secas )
• 150 g Farinha de milho
• 150 g Farinha de trigo
• 30 g Açúcar branco
• 10 g Fermento em pó
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 piece Ovo ( batido )
• 250 ml Leite integral
• 1 tbsp Mel
• 1000 ml Óleo de amendoim ( para fritar )
• 8 piece Espetos de madeira

Instruções

1. Preparando as salsichas

   Seque muito bem cada salsicha com papel-toalha. Se estiverem úmidas, a massa vai escorregar em vez de aderir. Espete-as em palitos de madeira até cerca de dois terços do comprimento.

2. Misturando os ingredientes secos

   Em uma tigela, combine a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para que não restem grumos, garantindo uma textura bem lisinha.

3. Dando ponto à massa

   Adicione o ovo, o mel e despeje o leite aos poucos enquanto mexe com um batedor de arame (fouet). A massa deve ficar bem espessa. Transfira para um copo alto para facilitar na hora de mergulhar os espetos.

4. Hora de fritar

   Aqueça o óleo a 180°C. Mergulhe a salsicha no copo para envolvê-la totalmente e coloque imediatamente no óleo quente. Quando a crosta estiver uniformemente dourada, está pronto.

Dicas do chef

• Polvilhe as salsichas com um pouco de farinha de trigo antes de mergulhá-las na massa para garantir uma aderência perfeita.
• Não frite muitas unidades ao mesmo tempo, caso contrário a temperatura do óleo cai e a massa acaba ficando encharcada.

Armazenamento

O ideal é consumir na hora. Para reaquecer as sobras, utilize o forno bem quente para recuperar a crocância; evite o micro-ondas, pois ele deixa a massa murcha e borrachuda.