Rarebit galês: a torrada de queijo irresistível
Ingredientes
- 300 gQueijo Cheddar (ralado)
- 120 mlCerveja escura (em temperatura ambiente)
- 30 gManteiga sem sal
- 30 gFarinha de trigo
- 4 un.Pão de campanha (em fatias grossas)
- 2 colh.cháMostarda
- 2 pitadaPimenta-preta moída
- 2 colh.cháMolho Worcestershire
Modo de preparo
Fatias generosas de pão rústico mergulhadas em um creme aveludado de cheddar, intensificado pelo sabor robusto da cerveja preta. O segredo está na crosta gratinada que borbulha e estala a cada mordida.
- 1
Leve as fatias de pão de campanha ao grill do forno. Elas devem ficar bem firmes e douradas de ambos os lados para que não amoleçam sob o peso do molho.
- 2
Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Quando começar a espumar, adicione a farinha de uma vez só. Mexa com um batedor até que a mistura comece a soltar do fundo e exale um aroma amendoado, como o de biscoitos caseiros.
- 3
Verta a cerveja preta aos poucos sobre o roux, batendo sempre para não empelotar. Quando o molho encorpar, misture o cheddar ralado, a mostarda e o molho inglês. Mexa até que o creme esteja perfeitamente liso e envolva a colher.
- 4
Cubra as torradas generosamente com o creme de queijo. Leve ao forno sob o grill em potência máxima. Retire assim que o molho borbulhar e surgirem aquelas manchas douradas e crocantes na superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não deixe o molho ferver depois de adicionar o queijo, caso contrário a gordura pode se separar e comprometer a textura.
- Use um cheddar maturado para garantir um sabor mais profundo e uma fusão perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Sirva imediatamente, ainda fumegante. Este prato não deve ser guardado, pois perde sua textura característica.
