Torrada de Queijo de Cabra Gratinada

Uma fatia crocante de pão rústico coberta com queijo de cabra, derretido e douradinho sob o grill. O mel traz um toque de doçura que envolve o queijo quente e cremoso.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 359
• Proteínas: 14 g
• Carboidratos: 20 g
• Gorduras: 24 g

Ingredientes

• 1 piece Pão de campanha ( fatiado )
• 200 g Queijo de cabra Crottin ( cortado ao meio )
• 2 tbsp Mel
• 2 pinch Tomilho
• 100 g Rúcula
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Vinagre balsâmico
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparando o pão e o queijo

   Corte o pão rústico em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os crottins de queijo de cabra ao meio, no sentido horizontal, para expor o centro cremoso.

2. Primeira tostada

   Leve as fatias de pão ao forno sob o grill por 1 a 2 minutos. O objetivo é que o pão fique firme e levemente corado, garantindo que suporte o queijo sem ficar mole.

3. Montagem das torradas

   Disponha metade de um queijo sobre cada fatia de pão, com o lado cortado virado para cima. Regue com uma colher de mel sobre o queijo e finalize com uma pitada de tomilho.

4. Gratinado final

   Volte ao forno sob o grill. Vigie de perto: o queijo deve começar a derreter, a casquinha deve dourar e o mel vai borbulhar. Retire assim que as bordas do queijo ganharem cor.

5. Finalização

   Tempere a rúcula com azeite e vinagre balsâmico. Disponha as torradas ainda fumegantes sobre o leito de folhas e sirva imediatamente.

Dicas do chef

• Utilize pão rústico de casca grossa, como o italiano ou sourdough, para garantir o máximo de crocância.
• O queijo deve estar em temperatura ambiente antes de ir ao forno para que derreta uniformemente sem queimar por fora.
• Não pule a etapa de tostar o pão sozinho; esse é o grande segredo para evitar que o miolo fique úmido ou amolecido.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão perde a crocância e o queijo endurece à medida que esfria.