Tâmaras recheadas com amêndoas à moda mexicana
Ingredientes
- 20 un.Tâmara (sem caroço)
- 20 un.Amêndoa com pele (inteiras)
- 1 colh.cháPimenta em pó (para polvilhar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (fino)
Modo de preparo
Tâmaras carnudas e macias recheadas com a crocância da amêndoa. O toque de pimenta traz um calor envolvente que equilibra perfeitamente a doçura natural da fruta.
- 1
Com a ponta de uma faca de ofício, faça um corte longitudinal nas tâmaras. Remova o caroço com cuidado para que a fruta permaneça inteira, aberta apenas o suficiente, como um livro.
- 2
Leve as amêndoas a uma frigideira seca em fogo médio. Mexa constantemente até que liberem um aroma tostado e a pele fique levemente dourada.
- 3
Encaixe uma amêndoa ainda morna no centro de cada tâmara e pressione levemente para fechar. Passe as tâmaras na pimenta em pó com sal marinho para que os grãos grudem na superfície naturalmente pegajosa da fruta.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se puder, use tâmaras do tipo Medjool; elas são mais carnudas, doces e possuem a pele bem fininha.
- Nunca deixe as amêndoas sozinhas no fogo; elas podem queimar em questão de segundos assim que a frigideira aquece.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
