Tacos de Peixe
Ingredientes
- 600 gBacalhau-do-atlântico (em tiras)
- 8 un.Tortilha de milho macia (aquecida)
- 200 gRepolho branco (fatiado bem fininho)
- 1 un.Cebola roxa (picado finamente)
- 2 un.Limão (em gomos)
- 150 gIogurte grego natural
- 2 colherMaionese japonesa
- 1 un.Pimenta (picado)
- 1 un.Coentro fresco (folhas soltas)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 8 un.Tortilha de milho (aquecida na frigideira)
Modo de preparo
Lascas de peixe suculentas e macias, douradas na frigideira e servidas em uma tortilha quentinha com o crocante do repolho. A acidez vibrante do limão equilibra perfeitamente a cremosidade do molho.
- 1
Corte o lombo de peixe em tiras de 2 cm. A carne deve estar firme ao toque. Em uma tigela, envolva os pedaços com cominho, páprica defumada e uma pitada de sal marinho.
- 2
Fatie o repolho branco e a cebola roxa bem fininho. Eles devem manter a crocância, mas ser maleáveis o suficiente para dobrar na tortilha.
- 3
Misture o iogurte grego, a maionese japonesa, a pimenta picada e o suco de um limão. O molho deve ficar liso e com uma consistência aveludada.
- 4
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira bem quente. Sele o peixe por cerca de 2 minutos de cada lado. Ele estará pronto quando ficar opaco e começar a lascar facilmente com um garfo.
- 5
Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca. Adicione o repolho, o peixe ainda quente, uma colherada generosa de molho e finalize com folhas de coentro fresco.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não cozinhar demais o peixe; o segredo é manter o centro suculento e macio.
- Esprema o limão apenas na hora de servir para preservar todo o frescor e os aromas cítricos.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O peixe perde sua textura característica se for reaquecido.
