Tacos de Peixe

Lascas de peixe suculentas e macias, douradas na frigideira e servidas em uma tortilha quentinha com o crocante do repolho. A acidez vibrante do limão equilibra perfeitamente a cremosidade do molho.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 836
• Proteínas: 42 g
• Carboidratos: 102 g
• Gorduras: 27 g

Ingredientes

• 600 g Bacalhau-do-atlântico ( em tiras )
• 8 piece Tortilha de milho macia ( aquecida )
• 200 g Repolho branco ( fatiado bem fininho )
• 1 piece Cebola roxa ( picado finamente )
• 2 piece Limão ( em gomos )
• 150 g Iogurte grego natural
• 2 tbsp Maionese japonesa
• 1 piece Pimenta ( picado )
• 1 piece Coentro fresco ( folhas soltas )
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 tsp Páprica defumada
• 2 tbsp Óleo de girassol
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 8 piece Tortilha de milho ( aquecida na frigideira )

Instruções

1. Prepare o peixe

   Corte o lombo de peixe em tiras de 2 cm. A carne deve estar firme ao toque. Em uma tigela, envolva os pedaços com cominho, páprica defumada e uma pitada de sal marinho.

2. Prepare os acompanhamentos

   Fatie o repolho branco e a cebola roxa bem fininho. Eles devem manter a crocância, mas ser maleáveis o suficiente para dobrar na tortilha.

3. Prepare o molho

   Misture o iogurte grego, a maionese japonesa, a pimenta picada e o suco de um limão. O molho deve ficar liso e com uma consistência aveludada.

4. Sele o peixe

   Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira bem quente. Sele o peixe por cerca de 2 minutos de cada lado. Ele estará pronto quando ficar opaco e começar a lascar facilmente com um garfo.

5. Montagem

   Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca. Adicione o repolho, o peixe ainda quente, uma colherada generosa de molho e finalize com folhas de coentro fresco.

Dicas do chef

• Cuidado para não cozinhar demais o peixe; o segredo é manter o centro suculento e macio.
• Esprema o limão apenas na hora de servir para preservar todo o frescor e os aromas cítricos.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O peixe perde sua textura característica se for reaquecido.